Несколько авторов предложили диеты с противовоспалительным потенциалом, в том числе доктор Эндрю Вейл, который, безусловно, является одним из крупнейших инициаторов правильного питания, а также доктор Давид Серван-Шрайбер и, совсем недавно, доктор Серфати-Лакросньер. Они, как и многие другие исследователи и медицинские работники, считают, что слишком сильное воспаление является частой причиной многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии, диабет и некоторые виды рака.
Основные принципы
Противовоспалительная диета направлена на уменьшение воспаления в организме. Цели этого режима можно рассматривать следующим образом:
- Защитите иммунную систему.
- Помогите организму сопротивляться и адаптироваться к изменениям.
- Снизьте риск заболеваний с воспалительным компонентом (сердечно-сосудистые нарушения, астма, болезнь Альцгеймера, синдром раздраженного кишечника, рак, аутоиммунные патологии и др.).
- Увеличьте продолжительность здоровой жизни.
Разрешенные продукты
Диета очень похожа на средиземноморское меню, она заключается в употреблении, как можно большего количества растений, жирной рыбы и отказа от обработанных продуктов. Некоторые авторы также рекомендуют сократить потребление аллергенных микроэлементов, таких как яйца, пшеница, арахис, кукуруза, соевые бобы и молочные продукты.
Как это работает
Антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и овощах, помогают замедлить старение клеток и укрепить общее состояние здоровья. Параллельно с этим, омега-3, содержащиеся в маслянистых фруктах и жирной рыбе, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, особенно при снижении потребления красного мяса.
Преимущество домашних блюд в том, что они содержат меньше соли, жира и скрытых сахаров, чем промышленные обработанные продукты, а также помогают уменьшить маркеры воспаления.
Типичное однодневное меню
- Завтрак — зерновой хлеб, взбитый тофу с куркумой, апельсин.
- Обед — салат из чечевицы с помидорами и грибами, темный шоколад, зеленый чай.
- Легкая закуска — жареные соевые бобы.
- Ужин — стейк из лосося, пропаренный рис, стакан красного вина.
Можно комбинировать и заменять продукты, в зависимости от пищевых привычек и переносимости.
Преимущества
Диета доктора Вейля действительно помогает справиться с воспалением и улучшить общее самочувствие. Кроме этого стоит отметить:
- Большой выбор разрешенных продуктов.
- Никаких проблем сытости с этой диетой, состоящей из полноценной пищи, присутствующих волокон и белков хорошего питательного качества.
- Профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Благодаря потреблению омега-3 и уменьшению содержания насыщенных жирных кислот в красном мясе, этот рацион упрощает терапию многих патологий воспалительного характера.
Не лишним будет выделить, что диета соответствует большинству международных рекомендаций по питанию, увеличивая потребление клетчатки за счет фруктов и овощей, цельнозерновых культур и сокращения количества красного мяса, продуктов переработки.
Недостатки
Важно учитывать возможные негативные изменения в работе организма при строгим соблюдении диеты Вейля. Возможны нарушения в работе пищеварительной системы, появление проблем с перистальтикой, аллергические реакции. Лучше проконсультироваться с диетологом.
