Что именно стоит за этой уникальной формой низкоуглеводной диеты? Много мяса, никаких углеводов — вот что думает большинство людей, когда слышит о кетогенной диете На самом деле список разрешенных продуктов намного шире.
Овощи
Овощное меню обеспечивает необходимыми витаминами, минералами и клетчаткой. На кетогенной диете лучше остановить пищевой светофор на зеленом Такие овощи интересны вам, потому что в них мало углеводов. Красные (и желтые) продукты разрешены только в умеренных количествах. Кроме помидоров, здесь вы можете получить доступ. С другой стороны, вам следуете избегать корнеплодов.
Разрешены:
- Сельдерей.
- Лук-порей.
- Пак Чой.
- Грибы.
- Спаржа.
- Шпинат.
- Брюссельская, цветная и белокочанная капуста.
- Цуккини.
- Баклажаны.
- Артишоки.
- Брокколи.
- Зеленые салаты.
- Огурцы и перцы.
Мясо
В необработанном мясе нет углеводов, но вашему организму необходимы белки и витамины группы B. Также разрешены колбаски без добавления сахара и крахмала.
На что нужно обратить внимание при выборе блюд:
- Утка.
- Гусь.
- Курица.
- Субпродукты.
- Баранина.
- Свинина.
- Говядина и телятина.
Рыба
Жирная рыба обеспечивает белками и ценными жирными кислотами омега-3. Что можно добавить в кето диету:
- Лосось..
- Скумбрия
- Пангасиус.
- Анчоусы.
- Сардины.
- Палтус.
- Тунец.
- Судак.
- Угорь.
- Окунь.
- Камбала.
- Форель.
- Сельдь.
- Треска.
- Карп.
Семена, орехи
Орехи и семена снабжают организм хорошими жирами, цинком, витамином Е, магнием и клетчаткой.
Необходимо насытить рацион следующими элементами:
- Орехи пекан.
- Кедровые орешки.
- Фисташки.
- Семена, такие как семена чиа, льна или конопли.
- Семена подсолнечника и кунжута.
- Кешью.
- Фундук.
- Семена тыквы.
- Орехи макадамии.
- Миндаль.
Молочные продукты
Всегда тянитесь к полному разнообразию жиров, но в то же время помните о иногда высоком содержании углеводов в некоторых продуктах. Кстати: козье молоко часто переносится лучше, чем коровье.
Молочка в кето диете:
- Горгонзола.
- Сыр Гарц.
- Творог.
- Моцарелла.
- Пармезан.
- Рикотта.
- Бри.
- Камамбер.
- Чеддер.
- Сыр фета.
- Гауда.
Фрукты
Из-за высокого содержания фруктозы большинство тропических фруктов исключаются из кетогенной диеты. Тем не менее, вы все равно можете насладиться вкусными угощениями.
Разрешены:
- Малина.
- Лаймы.
- Оливки.
- Крыжовник.
- Лимоны.
- Авокадо.
- Ежевика.
- Клюква.
- Клубника.
- Черника.
Также в вашем меню богатые белками и витаминами органические куриные яйца, заменители мяса, такие как тофу, и полезные жиры из высококачественного оливкового масла первого холодного отжима или кокосового масла .
Оливковое масло содержит незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, предотвращающие сердечно-сосудистые заболевания. Продукт не подходит для обжаривания овощей, рыбы или птицы; питательные вещества теряются при слишком высокой температуре.
Кетогенная диета: эти продукты запрещены
От чего придется отказаться:
- Клубни / корнеплоды, такие как (сладкий) картофель или пастернак.
- Полуфабрикаты.
- Фрукты с большим содержанием фруктозы, например бананы или ананасы.
- «Нездоровые жиры», как в майонезе
- Сладкие продукты, такие как мучное, безалкогольные напитки и многие фруктовые соки.
- Алкоголь.
- Готовые продукты (колбаса, пельмени).
- Зерновые, включая макароны или рис.
- Смеси специй.
- Бобовые, такие как фасоль, горох или нут.
Собрать оптимальное меню из перечисленных продуктов поможет опытный специалист — диетолог, гастроэнтеролог.
