В чем разница между веганством и вегетарианством? Многие люди ошибочно считают эти термины синонимами. На самом деле такие системы питания имеют кардинальные отличия друг от друга.
Цель и суть вегетарианства
Разрабатывая свое меню, многие люди стараются максимально ограничить количество природных жиров или, по возможности, полностью отказаться от них. Считается ,что подобный рацион приносит пользу здоровью и тонизирует организм. Хотя медицинские работники не всегда согласны с таким утверждением.
Определение термина вегетарианство гласит, что люди, поддерживающие такой пищевой режим отказываются от употребления мяса любых животных. Как дополнительные источники жира, белка, протеина и углеводов они используют компоненты растительного происхождения. Например, орехи, подсолнечное масло, различные фрукты и овощи.
Вегетарианство не относится к новомодным течениям в питании. Непринятие продуктов животного происхождения насчитывает тысячи лет. Данные полученные археологами и историками подтверждают тот факт, что подобная система применялась в древнем Египте , Индии и даже в России, как диета, очищающая не только кишечник, но и разум.
Современная медицина не имеет однозначного ответа на вопрос, вредно или полезно вегетарианство. Употребляя только растительную пищу человек улучшает функции желудочно-кишечного тракта. Растительные волокна способствуют выводу из организма шлаков и других вредных веществ. Специфические элементы (фитонциды) подавляют размножение патогенных организмов. И в этом огромный плюс описываемого рациона. Но есть и свои недостатки.
Вегетарианство основывается на отказе от животных жиров. Конечно многие необходимые питательные элементы можно заменить аналогами растительного происхождения. Но при длительной диете организм ощущает недостаток поступления железа, йода и кальция. Также следует упомянуть о том, что в овощах, фруктах и зелени мало витамина B12 и D. А эти вещества необходимы для нормального деления клеток.
Чем полезен или опасен веганизм
Веганство — это наиболее радикальный вариант вегетарианства. Приверженцы такой формы пищевого режима отказываются от любых продуктов, животного происхождения. Запрещены мясо, рыба, яйца, молоко и его производные.
Рассматривая такую диету, врачи едины в своем мнении — подобное меню приносит пользу только, если ее ограничить по времени. Фрукты, овощи не могут полноценно заменить все химические элементы, содержащиеся в морепродуктах, мясных блюдах. Источники белка, жиров и углеводов должны быть разнообразны. Нельзя зацикливаться на строгом ограничении определенных видов продуктов надолго. Это может спровоцировать опасные последствия.
Занимаясь веганством и сыроедением, человек осознанно лишает себя многих необходимых микроэлементов. Недополучая длительное время незаменимые аминокислоты, кальций, магний, железо можно получить тяжелые заболевания опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. У последователей строгой формы воздержания в еде нередко диагностируют остеопороз, малокровие, гастрит и другие патологии.
Также следует упомянуть тот факт, что по данным Всемирной организации здравоохранения веганство является одной из причин пернициозной анемии, способствует возникновению рака желудка и кишечника. Такие заболевания имеют очень высокий процент смертности.
Резюмируя вышесказанное
Веганство является одним из подвидов вегетарианства, но при этом значительно опаснее и строже, чем основное направление диетического питания. Отказ от мяса обычно становится итогом пересмотра жизненной позиции и желания стать ближе к природе. И это похвально, но во всем нужна мера. Опытные диетологи и гастроэнтерологи не рекомендуют подобные диеты, как постоянный пищевой режим. Важно понимать ,что растительные и животные протеины дополняют друг друга. Для нормального функционирования всех систем организма необходимы не только овощи и фрукты, но и мясо, морепродукты, молоко.
